铁算盘开奖

这家小吃店用潮流时尚方式吸引当初的年轻人

更新时间:2019-02-26

经过一家沙县店,路人纷纷侧目,心中直起猜忌。西式快餐的设计风格,装修晶莹,统一的点餐台,精致的菜品招贴画,店员戴帽子、着同一服装。“这是沙县小吃吗?”

1975年出生的地道沙县人,张万和是这家餐厅的首创人。他的母亲是沙县最早的一批小吃经营者,早在1988年就在国道附近开店。由于张万和的母亲手艺很好,做出来的扁肉、拌面等小吃味道特殊好,还在当地小吃比赛中得过第一名,吸引了南来北往的人。205国道往南平一带,过路车就算再赶时间,也一定要停下来吃一顿,而后打包好多少份带走,甚至有很多南平那边的人鼓动他们家去南平开店。

二十来平方米大小的空间,类似西餐厅的卡座设计倒也颇为用心,不像以往传统小店里的那种桌椅,小孩子坐下来基础够不着桌子。

大略2016年,一个满怀空想的70后沙县农家子弟创建了淳百味。这个新派沙县小吃的远大抱负是:做更好的沙县小吃,连锁化品牌经营,推动施展小吃美食文化。

2000年7月26日来到福州,开始餐饮创业。他开了一家大型酒楼,有多少百平方米,不料没做多久就关张了。“太早做,不创业教训,摊子一下子铺得太大;对酒楼的理解不透彻,主张不成熟。”回过分来看,张万跟觉得也积累了不少管理教训,算是非常好的积淀。

破费者对传统沙县小吃街边店的印象或者就是股市跌了只能吃“沙县”,口袋瘪了就去吃拌面扁肉。但时光一直在走,世界始终在改变,沙县可能做的精致吗?

2003年,张万跟开了一家社区门店的沙县小吃。他的心态缓缓收回,走小而精路线,特别器重工艺这块。店面经营情况不错,后面转给亲戚去做。随后,他从事过其余行业,但对小吃始终割舍不下。他一直在思考,为什么不能做大做强沙县小吃。